Fitnes-tomsk.ru

Красота и Здоровье
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Низкоуглеводная диета по бернстайну

Низкоуглеводная диета доктора Бернстайна для диабетиков

Американский доктор Бернстайн создал свою методику лечения диабета, взяв за основу низкоуглеводную диету.

Сам Ричард является носителем диабета 1 типа уже 71 год.

Он смог предотвратить развитие осложнений болезни, используя диету и физическую нагрузку. Доктор учит других людей, которые больны диабетом, с помощью видео курсов, рассказывающих о том, как удержать сахар под контролем.

Достоинства диеты

Хотя диета Бернстайна в некоторых моментах идет в разрез с научной медициной, ее соблюдение способствует тому, что сахар становится равен показателям здоровых людей.

Помимо глюкозы, стабилизируется давление и холестерин. Низкоуглеводные продукты, инсулин, тест-полоски требуют немалых затрат, зато есть возможность сэкономить на недешевых лекарствах.

К достоинствам лечения диабета по Бернстайну относят:

  • снижается потребность в использовании лекарственных препаратов,
  • содержание глюкозы приходит к нормальным показателям,
  • масса тела достигает нормы, предотвращается развитие ожирения,
  • состояние сосудов сетчатки глаза стабилизируется,
  • показатели артериального давления соответствуют норме,
  • чувство голода не появляется,
  • улучшается память,
  • проходят усталость и депрессия.

Помимо этого, диета Бернстайна при диабете легко переносится и оказывает благотворное влияние на весь организм.

Частота измерения сахара в крови

Вне зависимости от формы заболевания, каждый пациент должен сам замерять показания сахара. Процедуру осуществляют не менее 4 раз в сутки на протяжении недели. Полученные данные вносят на листы Глюкографа III.

Мониторинг позволяет оценить воздействие лекарств, питания на колебания сахара. Только с помощью недельных показателей можно разработать собственный план стабилизации моносахарида.

Перед замером необходимо тщательно вымыть руки. Следует иметь ввиду, что если пальцы контактировали с препаратами глюкозы, спиртом и другими средствами, могут появиться искажения показателей в большую сторону. Глюкометр и руки должны быть теплыми. Руки можно согреть теплой водой.

В таблице каждый день разбит на столбики и блоки. В отдельные ячейки записывают события из жизни, способные повлиять на гликемию.

Сюда можно отнести:

  • прием лекарственных средств,
  • физическую активность,
  • различные инфекционные заболевания,
  • переохлаждение,
  • неправильное питание.

Такая таблица позволяет оценить, как влияют различные факторы на сахар, и составить индивидуальную программу восстановления.

Правила диеты Бернстайна

Лечение диабета по Бернстайну подразумевает подбор инструментария и информации, чтобы контролировать патологию, устранить осложнения.

Перед началом лечения необходимо выявить степень поражения ациноцитов, наличие долгосрочных последствий диабета и определить возможность появления других возможных осложнений.

Полученная информация позволяет оценить степень и последствия имеющихся изменений, а также дать прогноз относительно общего самочувствия после стабилизации глюкозы. Чтобы заметить полученные результаты, такие исследования проводят время от времени.

За день до начала терапии врач:

  • собирает анамнез болезни пациента,
  • проводит тщательное медицинское обследование,
  • определяет долгосрочные осложнения диабета,
  • проводит проверочные тесты,
  • приобретает необходимые приборы и лекарственные препараты.

Далее составляется план устранения появившихся при тестировании проблем. Как правило, люди усерднее следуют терапии, которая показывает конкретные результаты (уменьшение сахара и массы тела, предотвращение осложнений, улучшение здоровья). Ставится цель, задачи и сроки выполнения.

Диета Бернстайна при диабете 2 типа не является экстремальной, это строгая низкоуглеводная диета, в которой имеются продукты, которые категорически запрещено использовать. Помимо питания, больной должен употреблять лекарственные препараты, снижающие сахар, и делать инъекции инсулина.

Дозировка и расписание уколов и таблеток составляются с учетом индивидуальных особенностей пациента. Для этого проводят мониторинг колебаний сахара в крови в течение суток на протяжении недели.

Режим питания соблюдается ежедневно без исключений на праздничные и выходные дни. К данному образу жизни можно легко привыкнуть. Несмотря на довольно внушительный список запрещенных продуктов, из позволенных можно составить разнообразное и вкусное меню.

Одним из достоинств диеты является то, что нет необходимости голодать, но и переедать не рекомендуется.

Отзывы большинства пациентов доктора Бернстайна свидетельствуют, что могут обходиться без ежедневных инъекций инсулина. Не следует забывать, что во время простудных и остальных инфекционных заболеваний эти уколы необходимы.

Рацион питания должен содержать продукты с низким гликемическим индексом и необходимым количеством белка. Диета Бернстайна при диабете 2 типа полностью отвергает углеводные продукты, без которых тоже возможно приготовить разнообразные вкусные блюда. В интернете можно найти много рецептов низкоуглеводной диеты при диабете.

К разрешенным продуктам относят:

  • нежирные сорта мяса и рыбы,
  • гречневая крупа,
  • горох,
  • морепродукты,
  • фрукты и овощи в ограниченных количествах,
  • цикорий,
  • молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жирности,
  • чай и кофе в ограниченных количествах,
  • яйца не более 2 штук.
Читать еще:  Рисовая диета на 9 дней

Категорически запрещено употреблять:

  • картофель,
  • белые крупы,
  • макароны,
  • сладости (включая мед, выпечку, кисель),
  • фаст-фуд,
  • сухофрукты и орехи,
  • полуфабрикаты,
  • солености и копчености,
  • сладкие овощи и фрукты.

Диета доктора Бернстайна для диабета 2 типа подразумевает соблюдение некоторых правил. Питаться нужно не менее 4 раз в день, между приемами пищи должны быть равные промежутки времени. Еда должна готовиться на пару, запекаться или отвариваться. Категорически запрещено жарить продукты. Также под строгим запретом находится сладкое.

Меню на неделю

Меню, составленное на неделю, позволяет не только заранее спланировать рацион, но и контролировать гликемический индекс и финансовые расходы на продукты.

Весы помогут следить за съеденными порциями. Пищу рекомендуется готовить самостоятельно, так как невозможно проследить, из чего она приготовлена чужими руками. Помимо этого, советуют вести дневник питания, где будет указано количество потребляемой пищи, показания глюкометра после ее употребления и реакция организма на введение новых продуктов.

Примерное меню низкоуглеводной диеты доктора Бернстайна для диабетиков на неделю, основанное на диете Бернстайна.

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет с овощами, приготовленный на пару, зеленый чайВегетарианский борщ, вареное мясо, салат из свежих овощей, компотСалат из огурца и помидора, отварная рыба, чай из шиповника
ВторникВареные овощи, вареное яйцо, напиток из цикорияГречневый суп, вареное мясо индейки, салат из капусты и моркови, зеленый чайФиле курицы, запеченное с овощами и грибами, фруктовый чай
СредаОмлет с помидорами, зеленый чайЩи, рыба с овощами, приготовленная на пару, чайКаша гречневая, салат из капусты и моркови, напиток из шиповника
ЧетвергОвощи с сыром, чайОкрошка, нежирная свинина, запеченная с овощами, чайОвощной суп, кефир
ПятницаТворожная запеканка, йогуртСуп-пюре из овощей, индейка отварная, гарнир из капусты, чайКурица, запеченная с сыром, фруктовый чай
СубботаЯйцо всмятку, зеленый кофеВегетарианский борщ, запеченная рыба, салат из помидора и огурца, чайТворожная запеканка, йогурт
ВоскресеньеОмлет с сыром, зеленый чайГрибной суп-пюре, вареная говядина, гарнир из бурого риса, компотЗапеченная рыба, чай

Во время низкоуглеводного питания при диабете 2 типа рекомендуют вводить второй завтрак, полдник и второй ужин. Во время этих перекусов можно употреблять фрукты, овощи, кисломолочные напитки, творог.

Таким образом, диета доктора Бернстайна на первый взгляд кажется необычной и довольно сложной при диабете. Большинство людей считают, что трудно отказаться или свести к минимуму потребление углеводов. В этом случае специалисты рекомендуют снижать количество углеводов постепенно примерно по 20 г.

По мнению Бернстайна такой подход также способствует значительному улучшению самочувствия, если правильно организовать режим приема инсулина.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете доктора Бернштейна

Рекомендуемая диета — Стол №9 – не единственная панацея в организации питания при сахарном диабете. Настоящую революции в этом произвел американский врач Ричард К. Бернштейн (Richard K. Bernstein), который сам заболел инсулинозависимым сахарным диабетом в возрасте 12 лет в 1946 году. На протяжении первых 20 лет он питался по обычным рекомендациям врачей, принятым в официальной медицине. Когда ему исполнилось 30 лет, то у него уже было много диабетических осложнений, в частности, проблемы с почками — нефропатия в стадии протеинурии. Это было в 1964 году.

Ричард К. Бернштейн – врач, победивший осложнения сахарного диабета при помощи низкоуглеводной диеты

После этого Бернштейн нашел редкий в то время глюкометр и стал замерять свой сахар в крови по 5 раз в день. На основе этого он разработал собственный режим питания, особенностью которого было существенное ограничение углеводов в пище.

Его диета позволила ему восстановить свои почки, протеинурия исчезла после того, как он восстановил контроль за своими сахарами при помощи низкоуглеводной диеты.

Чтобы донести свои идеи в массы, в возрасте 45 лет он поступил в медицинский колледж, а в 1983 г. занялся собственной врачебной практикой.

К 2008 году, достигнув возраста 74 лет, Бернштейн превзошел среднюю продолжительность жизни диабетиков 1-го типа. Он объяснил свое долголетие своей приверженностью диете с низким содержанием углеводов и образом жизни, который он разработал для диабетиков.

В 2006 году у Бернстейна показатели липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина были 118 мг/дл, «плохого» холестерина — 53 мг/дл, триглицеридов — 45 мг/дл, а средний уровень сахара в крови (анализ на гликированный гемоглобин) составил 83 мг/дл (или 4,6 ммоль/л).

Доктор Бернштейн решительно отвергает рекомендации по питанию для больных сахарным диабетом 1 и 2 типов, рекомендованные Американской диабетической ассоциацией (ADA). К слову, такие же рекомендации приняты и в российской диабетологии.

Читать еще:  Диета дюкана какие отруби нужны

Основные принципы низкоуглеводной диеты доктора Бернштейна:

  • частые замеры уровня сахара в крови в течении дня;
  • крайне низкоуглеводная диета, чтобы значительно усилить контроль сахара в крови. Бернштейн считает, что если употреблять в пищу мало углеводов, то не будет резких скачков сахара, которые происходят именно из-за углеводов. Таким образом, сахар в крови становится предсказуемым;
  • допустимое количество углеводов: максимум 6 граммов на завтрак, 12 граммов на обед и 12 граммов на ужин для взрослого человека весом 140 фунтов (63,5 кг);
  • исключение из рациона следующих продуктов: с добавлением сахара или меда, таких как десерты, конфеты, выпечка; всех продуктов, изготовленных из зерновых и муки, таких как хлеб, крупы, макаронные изделия и рис; всех крахмалистых овощей, таких как картофель, кукуруза, морковь, горох, фасоль; всех свежих или консервированных фруктов и фруктовых соков; всех молочных продуктов, кроме сливочного масла, сливок и ферментированных сыров;
  • пациент берет на себя ответственность за контролем уровня сахара в крови, включая ежедневные замеры глюкозы в крови до 8 раз в день, а иногда и ночью;
  • поддержание целевых уровней глюкозы в крови на постоянном уровне в течение всего дня;
  • снижение веса для тучных людей с сахарным диабетом 2 типа;
  • обязательная физическая активность для всех пациентов с сахарным диабетом 2 типа;
  • базальная и болюс дозированная инсулинотерапия для больных сахарным диабетом, получающих инсулин.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете

Врачебным опытом доказано, что низкоуглеводная диета при диабете помогает справиться с лишним весом и нежелательными проявлениями болезни. Диабет 2 типа может возникнуть даже у ребенка, и малоуглеводная диета для диабетиков — объективная необходимость. Рецепты низкоуглеводной диеты можно попросить у лечащего врача.

Суть и польза диеты при СД

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа преследует две цели:

  • Снижение веса. Установлено, что при похудении на 5—10% состояние пациентов значительно улучшается.
  • Контролирование уровня сахара. Соблюдение низкокалорийной диеты позволяет прогнозировать изменение сахара еще до поступления еды в организм.

Диета должна быть сбалансированной. Полностью отказываться от углеводов не нужно, однако необходимо учитывать их качество. Убираются «плохие» углеводы и добавляются продукты с низким ГИ, способствующие насыщению организма на длительный период. Низкокалорийная диета при диабете 2 типа менее распространена, так как пациенту сложно удержать себя в рамках 1500 калл.

Основные правила

Принципы питания при диабете:

  • нельзя жарить, допускается запекание, варка, приготовление на пару;
  • ограничивается соль;
  • не менее 2 литров воды в день;
  • порции маленькие, 5—6 приемов пищи;
  • углеводы употреблять до обеда;
  • половина дневной нормы белка — животного происхождения;
  • норма калорий — до 1880 ккал;
  • сокращается потребление животных жиров;
  • углеводистая пища убирается из рациона.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть при диабете?

Перечень разрешенных продуктов:

Больным можно включать в рацион гречневую крупу.

  • Крупы:
    • гречневая;
    • ячневая;
    • перловая;
    • овсяная;
    • пшенная.
  • Первые блюда:
    • щи;
    • окрошка;
    • борщ или суп без мяса.
  • Рыба и мясо:
    • печень;
    • нежирная рыба;
    • говяжья печень;
    • язык;
    • перепела;
    • крольчатина;
    • индейка.
  • Кисломолочная продукция:
    • брынза;
    • сыр «Здоровье»;
    • кефир;
    • ряженка.
  • Закуски и соусы:
    • нарезка из сезонных овощей или салаты;
    • отварные или запеченные овощи в виде салатов или отдельного блюда;
    • студни из индейки, телятины;
    • горчица;
    • томатная паста.
  • Выпечка:
    • ржаной хлеб;
    • булочки с отрубями.
  • Сладости:
    • желатиновые конфеты;
    • муссы.
  • Овощи:
    • свежие и запеченные сладкие перцы;
    • баклажаны;
    • кабачки;
    • брокколи;
    • огурцы;
    • капуста;
    • помидоры;
    • тыква;
    • морковь.

Какие продукты можно есть и нужно убрать из рациона больных с повышенным сахаром в крови. Вернуться к оглавлению

Таблица запрещенных продуктов

Тип продуктов
Наименование
Мясо и рыбаЖирные сорта мяса и рыбы
Колбасные изделия
Высокоуглеводистые фруктыФиники
Виноград
Банан
КрупыБелые сорта риса
Манная крупа
Жирная молочкаСметана, сливки
Масло, маргарин, спреды
Желтые сорта сыров
Фруктовые йогурты с сахаром
КонсервацияМаринады
Соленые, острые овощи
Выпечка и сладостиСдоба
Белый хлеб
Вся кондитерка
Мед
ФастфудБургеры
Сладкие мюсли
Воздушная кукуруза
Чипсы
Сухарики
Хлопья
Батончики
Снеки
НапиткиАлкоголь
Газированная вода с сахаром
Сладкие соки

Вернуться к оглавлению

Как составить меню на неделю?

Меню на неделю помогает спланировать рацион, контролировать ГИ и ХЕ и материальные расходы на питание.

Желательно использовать домашнюю пищу. Не всегда удается проконтролировать, из чего повар приготовил выбранное яство. Рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • Необходимо приобрести электронные весы для контроля размера порций.
  • Перечень продуктов всегда держать на видном месте.
  • Пациенту необходимо вести дневник питания, в котором помимо количества потребляемой еды фиксируется показание глюкометра и реакции организма на новый продукт.
Читать еще:  Диета с грейпфрутом и яйцом отзывы
Приблизительный список блюд на неделю
День неделиПрием пищиМеню
ПонедельникЗавтракТворожная запеканка
ЛанчСтакан йогурта
ОбедВегетарианский фаршированный перец
ПолдникЯблоко
УжинГрибная запеканка
ВторникЗавтракГречневая каша и перепелиное яйцо
ЛанчЗеленое яблоко
ОбедПаровая говядина и овощная нарезка
ПолдникКефир
УжинБульон с яйцом
СредаЗавтракПерловка с любым разрешенным фруктом
ЛанчВареное яйцо
ОбедГороховый суп
ПолдникНесладкий йогурт
УжинТеплый салат с курицей
ЧетвергЗавтракОвощной салат и ломтик адыгейского сыра
ЛанчРазрешенный фрукт
ОбедПерепела с цукини
ПолдникСтакан кефира
Ужиняйцо и салат с помидорами
ПятницаЗавтракОвсяная каша
ЛанчСыр тофу
ОбедБорщ на овощном бульоне
ПолдникОвощной сок
УжинСалат с креветками
СубботаЗавтракОбезжиренный творог с яблоком
ЛанчДиабетическое печенье
ОбедРыба с овощами
ПолдникПеченое яблоко
УжинФаршированные баклажаны
ВоскресеньеЗавтракОмлет из белков на пару, помидор
ЛанчАпельсин
ОбедЗапеченная индейка с фасолью
ПолдникКефир
УжинТворог

Вернуться к оглавлению

Рецепты низкоуглеводной диеты

Грибной суп с перловой крупой

Запеканка с индюшиным филе

  1. Пропустить через мясорубку зеленое яблоко, лук, морковку и 0,5 кг филе индейки.
  2. Взбить в пену 2 белка, добавить в фарш.
  3. 2—3 столовых ложки овсяной крупы залить 20 г горячей воды, отжать и добавить в фарш.
  4. Сформировать котлеты, выложить на противень и запекать в духовом шкафу.

Вернуться к оглавлению

Рыба на пару

  1. Филе морской рыбы порезать мелкими кусочками, посолить.
  2. Измельчить пучок петрушки и укропа, нарезать лимон. Перемешать, добавить перец.
  3. Замариновать рыбу в течение получаса.
  4. Готовить на пару 20 минут. Подавать с овощной нарезкой.

Вернуться к оглавлению

Суп с креветками

  • Почистить 300 г креветок, сельдерей, по 1 штуке помидора и луковицы.
  • Компоненты перемешать, залить литром воды, добавить специи по вкусу, и сок лимона.
  • Варить до готовности овощей.

Вернуться к оглавлению

Низкоуглеводная диета Аткинса при диабете

Первая фаза

Строгий период длится около 14 дней. Принципы:

  • В меню 20 г углеводов на день.
  • Разрыв между трапезами не более 6 часов.
  • Нельзя кушать до полного насыщения.

За две недели первой фазы в теле начинается процесс кетоза, то есть происходит расщепление жиров. При диабете важно сочетать диету с физическими упражнениями. При соблюдении всех правил потеря веса на этой стадии может достигать 5 -ти килограммов.

Принципы питания на первой фазе:

Вторая фаза

Длительность зависит от планируемого веса после диеты и может занять от 2 недель до нескольких лет. Экспериментальным путем определяется суточная норма углеводов. 4 раза в месяц контролируется вес, и производится корректировка углеводов в пище. Если вес растет или держится, принимается решение о возврате на 1-ую фазу.

Третья фаза

Отсчет ведется после достижения желаемого веса у пациента. Принципы:

  • Основная задача — определение оптимального баланса углеводов для каждого пациента, который сможет обеспечить поддержание веса на желаемом уровне.
  • Каждую неделю на протяжении 2—4 месяцев в низкоуглеводное питание добавляется по 10 г углеводов.

Вернуться к оглавлению

Четвертая фаза

Поддержание 4-той фазы продолжается на протяжении всей жизни пациента с диабетом. Для облегчения составления рациона были созданы специальные таблицы с указанием содержания углеводов в определенном продукте. Благодаря им низкоуглеводная диета при диабете 1 типа перестает быть скучной: каждый человек может создать на кухне собственный кулинарный шедевр без вреда для организма.

Диета доктора Бернстайна

Доктор Бернстайн, сам страдающий от диабета, разработал и внедрил свой вариант питания — низкоуглеводная и низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа. Принципы:

  • Количество углеводов сводится к минимуму.
  • Пациент контролирует уровень сахара не менее 8 раз в день.
  • Ежедневно обязательны физические нагрузки.
  • Запрещены все виды десертов, хлеб, соки, и крахмалистые овощи.

Лучшая диета при диагнозе «диабет 1 типа». Низкоуглеводная диета при инсулинорезистентности дает возможность контролировать течение болезни предотвращая обострение. Безуглеводная диета удерживает уровень сахара, снижает риск инфаркта, повышает иммунитет, снижает вес даже при сильном ожирении. Придерживаться безуглеводной диеты можно по согласованию с врачом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector