Fitnes-tomsk.ru

Красота и Здоровье
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вегетарианство для подростков

Вегетарианство для подростков

Поиск и подбор лечения в России и за рубежом

Диетические рецепты

рассылка

Диета » Диета и образ жизни » Подходит ли вегетарианство подросткам?

Подходит ли вегетарианство подросткам?

DIETA.RU — июль 2007

В прошлом люди, которые не ели мяса или продуктов животного происхождения, считались оригиналами или даже чудаками. Тем не менее, времена и нравы поменялись очень чувствительно. Вегетарианцы пока все еще в меньшинстве, но их достаточно много и число с каждым годом растет. Многие ученые считают, что правильно спланированные, сбалансированные вегетарианские диеты полезны, позволяют адекватно питаться и обеспечивают хорошее здоровье с точки зрения профилактики и лечения определенных болезней.

Выбирая вегетарианскую систему питания, первое и главное, что необходимо сделать, – это получить всестороннюю информацию. Именно поэтому диетологи считают, что вегетарианская диета должна быть «правильно спланирована». Просто убрать из своего рациона определенные продукты нельзя – это не выход из положения, если вы заинтересованы в сохранении хорошего здоровья, энергичности, сильных мускулов и крепких костей. Это особенно важно для детей и подростков, организмы которых растут и развиваются быстрыми темпами.

Вегетарианцы должны обязательно включать в свой рацион следующие основные питательные вещества, которые могут быть представлены в недостаточном количестве в вегетарианской системе питания: железо, кальций, протеин, витамины D и B12, а также цинк. Если вы не собираетесь употреблять мясо, рыбу, молочные продукты и/или яйца, то должны знать, каким образом получить достаточное количество этих питательных веществ. Возможно, вам необходимо будет ежедневно принимать мультивитамины или минеральные добавки.

Основные источники питательных веществ:

Железо

В морских растениях, таких как бурые и красные водоросли, содержится очень большое количество железа. Менее экзотичным, но хорошим выбором являются обогащенные железом зерновые завтраки, бобовые (горох нут, чечевица и запеченная фасоль), соевые бобы и тофу, сухофрукты (изюм и фиги), тыквенные семечки, брокколи и сырая меласса. Употребление этих продуктов вместе с продуктами, богатыми витамином С (цитрусовые и соки, томаты и брокколи) поможет вам лучше усвоить железо. Девушкам и женщинам особенно важно употреблять достаточное количество железа, поскольку оно выводится из организма во время менструаций. Некоторые девушки-вегетарианки не получают достаточного количества железа из растительного рациона и нуждаются в употреблении ежедневных добавок. Обратитесь к доктору по поводу количества железа, необходимого непосредственно вам.

Кальций

Молоко, йогурт, творог и сыр – наиболее богатые кальцием продукты, которые подойдут вегетарианцам, не исключающим из рациона молочные продукты. Тофу, обогащенное соевое молоко, апельсиновый сок с добавлением кальция, зеленые листовые овощи и сушеные фиги – прекрасные источники кальция, разрешенные даже веганам. Не забывайте, что в подростковом возрасте кости формируются и укрепляются на всю оставшуюся жизнь. Поскольку с годами женщины приобретают склонность к заболеванию остеопорозом (хрупкостью костей), им очень важно употреблять достаточное количество кальция именно в подростковый период. В случае необходимости, это могут обеспечить пищевые добавки.

Витамин D

Коровье молоко и солнечные лучи – лучшие поставщики этого витамина, который необходим для доставки кальция в кости. Веганы могут попробовать обогащенное соевое молоко и зерновые завтраки с витаминами, однако, им, скорее всего, придется принимать этот витамин дополнительно, особенно в зимние месяцы. И все мы должны чаще находиться на солнце, которое помогает организму вырабатывать витамин D.

Белок

Некоторые люди считают, что вегетарианцы должны комбинировать продукты, содержащие неполный состав незаменимых аминокислот, во время одного приема пищи, например, красную фасоль и рис, чтобы заменить полноценный белок, содержащийся в мясе. Сейчас считается, что все не так сложно. Сегодня вегетарианцам рекомендуется просто потреблять в течение дня разнообразную пищу. Яйца и молочные продукты – хороший источник белка, но ешьте также орехи, арахисовое масло, тофу, фасоль, семечки, соевое молоко, крупы, зерновые завтраки и овощи, чтобы получить нужное количество белка.

Витамин В12

В12 – основной витамин, содержащийся только в продуктах животного происхождения, включая яйца и молочные продукты. Обогащенное соевое молоко и зерновые завтраки тоже содержат этот важный витамин. Веганам сложно получить витамин В12 в достаточной мере из своего растительного рациона, поэтому им необходима добавка.

Если вы не употребляете молочные продукты, обязательно включите в свой рацион мюсли или каши на завтрак, орехи, сухие бобовые и соевые продукты, такие как тофу и темпе, чтобы удовлетворить ежедневную потребность в этом важном минеральном веществе.

Помимо витаминов и минеральных веществ, вегетарианцы должны следить за общим количеством потребленных калорий и жира. В вегетарианских диетах преобладает высокое содержание клетчатки и зачастую недостаточно жира и калорий. Это может быть полезно тем, кто хочет сбросить вес или снизить холестерин, но может стать проблемой для детей и подростков, которые еще растут, и для людей с нормальным весом. Диеты с высоким содержанием клетчатки обеспечивают обычно более быстрое насыщение. В результате люди, придерживающиеся строгой вегетарианской системы питания, часто чувствуют себя сытыми до того, как их организм получит достаточно калорий. Подростки должны проконсультироваться у диетолога, рассказав о своих вегетарианских убеждениях. Он поможет контролировать процесс роста и развития, и в случае необходимости даст квалифицированный совет.

Что можно съесть вне дома

Обед или ужин в ресторане может иногда вызвать затруднения, но если вы едите рыбу, то наверняка найдете что-то подходящее в ресторанном меню. Если нет, выбирайте салат или несколько закусок. Даже в точках быстрого питания бывает выбор для вегетарианцев, например, тако с фасолью, вегетарианское буррито, бургер, приготовленный из соевых бобов, или пицца с соевым сыром. Помните, что и вегетарианцам необходимо есть разнообразную пищу и пробовать новые продукты.

Читать еще:  В чем разница веган и вегетарианец

БАРИАТРИЯ — самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15

Дети-вегетарианцы

Все больше людей в наше время отказываются от употребления мясной продукции в связи с рекомендациями медицинских специалистов, любовью к живым существам или религиозными убеждениями. Как бы там ни было, пока человек думает о себе и своем здоровье – все воспринимается субъективно, но, когда речь идет о детях, многие начинают задаваться вопросом, можно ли ребенку быть вегетарианцем.

По мнению многих специалистов в области диетологии, грамотно подобранный рацион питания поможет обеспечить человеческий организм всеми нужными полезными веществами.

Необходимо более детально рассмотреть нюансы строгого вегетарианства, при котором человек не употребляет не только мясные изделия, но и другие продукты животного происхождения. Если же лишить своего малыша молочной продукции и яиц, то у него будет нехватка аминокислот и белков.

Важно! При взрослении потребности организма малыша меняются, соответственно, рацион тоже должен корректироваться.

Разновидности вегетарианства

Перед переходом на вегетарианство следует разобраться в его видах и выбрать наиболее подходящий вариант питания в зависимости от своих целей:

  • ово-вегетарианство – под запретом мясная продукция, разрешается употребление яиц;
  • лакто-ово-вегетарианство – под запретом мясная продукция, разрешены молочные продукты и яйца;
  • лакто-вегетарианство – под запретом мясная продукция и яйца, разрешается употребление молочных продуктов;
  • песко-вегетарианство – предполагает отказ от мяса и употребление рыбы и морепродуктов;
  • веганство – запрещается употребление любых продуктов животного происхождения.

Помимо того, есть «лайтовые» вариации вегетарианской системы питания, когда человек отказывается от красного мяса, но сохраняет в рационе рыбу, птицу и морепродукты. Исследования показывают, что данный вариант является наиболее предпочтительным для детей-вегетарианцев.

Дети-вегетарианцы: питание

С первых лет жизни вегетарианцами становятся дети родителей вегетарианцев. Либо обычаи не позволяют им употреблять мясные продукты. Зачастую не стоит поддаваться панике, если сын или дочь изъявил/изъявила желание стать вегетарианцем. Стоит поговорить с ним/ней, разобраться в его/ее мотивах и желаниях. В конце беседы рекомендуется обсудить список продуктов, которые отныне детям можно и нельзя употреблять. Благодаря правильно составленному и сбалансированному меню организм малыша будет полностью обеспечен необходимыми полезными веществами. Вегетарианская диета может значительно помочь в профилактике ожирения и заболеваний сердца и сосудов в перспективе. Единственным недостатком того, что ребенок стал вегетарианцем, выступает потребность в приеме витаминных комплексов, чтобы точно восполнять все нужные вещества

Чем кормить ребенка вегетарианца:

  • В12: в молочной продукции, яйцах, питательных смесях, кашах и т.д.;
  • D: в молоке, соках;
  • Кальций: в молочной продукции, капусте, бобах, брокколи, кашах и т.д.;
  • Белок: в молочных продуктах, яйцах, тофу, соевых продуктах, орехах;
  • Железо: в яйцах, бобах, цельнозерновой продукции, капусте, кашах.
  • Цинк: в семечках тыквы, орехах, кашах с цинком.

Исходя от того, какую вариацию вегетарианства ребенок предпочел, он может недополучить некоторые питательные вещества, потому родители должны следить за его рационом.

Важно! Чем меньшее количество ограничений в диетическом питании, ограничений в меню ребенка-вегетарианца, тем меньше риск того, что он будет страдать от нехватки тех или иных веществ либо витаминов. В некоторых случаях решить проблему дефицита полезных веществ помогут вегетарианские каши и соки с комплексами витаминов.

Дети-вегетарианцы с рождения

Основным питанием детей от момента появления на свет до одного года — материнское молоко либо молочные смеси. Если мать является вегетарианкой и желает такое же будущее своему ребенку, то ей необходимо внимательно следить за получением малышом витаминов В12 и D в достаточном количестве.

Можно обратиться за консультацией к медицинскому специалисту в области педиатрии, чтобы он помог подобрать подходящую молочную смесь с этими витаминами в составе. В дальнейшем требуется давать младенцу такую смесь ежедневно. В качестве прикорма дети должны употреблять каши, пюре из овощей/фруктов.

Дети от 1 года до 3 лет

Дети этой возрастной категории зачастую едой демонстрируют свой характер, отказываясь от одной пищи и требуя другой, либо вовсе едят плохо. После отлучения ребенка от груди либо прекращения вскармливания смесью появляется риск возникновения недостатка белка, витаминов и кальция.

Важно! Каковы последствия того, что ребенок-вегетарианец: для малышей строгое вегетарианство чревато задержкой в умственном и физическом развитии, так как растущий организм недополучает полезных веществ и витаминов группы В, D, цинка, железа и кальция. Потому очень важно правильно формировать меню. Требуется приобретать еду, богатую витаминами и минералами, а также принимать витамины, предписанные медицинским специалистом в области педиатрии.

Дети от 3 лет и старше

Отсутствие в рационе мяса не так уж и плохо. Преимущество такого питания заключается в том, что малыш добровольно употребляет овощи и фрукты. Дети более старшего возраста начинают демонстрировать характер, отказываясь от одних продуктов в пользу других. К примеру, в подростковом возрасте, подобным решением может выступать категорический отказ от употребления мясной продукции. Подростки могут так самовыражаться, делать это «за компанию», по медицинским показаниям или в защиту животных.

Преимущества того, что сын или дочь выбрали такую диету, заключается в том, что они получают в разы больше полезных веществ из растительной пищи, чем их сверстники из мяса. Многие рецепты для детей-вегетарианцев предполагают употребление яиц и молочной продукции. В них содержится множество полезных аминокислот и витаминов. При наличии сомнений в том, что подросток получает достаточное количество витаминов из данной диеты, лучше посоветоваться с медицинским специалистом в области педиатрии.

Осторожно! Если подросток планирует питаться только фруктами и овощами, это вызывает подозрения. Велик риск того, что у него есть расстройства пищевого поведения либо он желает любой ценой сбросить вес, и чтобы не говорить о своей проблеме, подросток может прикрываться переходом на вегетарианство. Постарайтесь убедить свое чадо в том, что лучше выбрать нестрогое вегетарианство для получения устойчивых результатов похудения и насыщения организма всеми нужными витаминами. Поддержите своего ребенка на этом пути, возможно, тот образ жизни останется у него на долгие годы.

Вегетарианец с рождения: могут ли дети обойтись без мяса

Популярное

Главная → Еда → Как правильно → Вегетарианец с рождения: могут ли дети обойтись без мяса

Читать еще:  Молоко и вегетарианство

При этом есть данные, что хорошо спланированная веганская и вегетарианская диета подходит даже кормящим матерям и маленьким детям . Правда, разделяют это мнение далеко не все педиатры, ведь разработать полноценную детскую диету с пищевыми ограничениями довольно сложно — отчасти потому что потребность в питательных веществах сильно зависит от возраста.

Давайте посмотрим, с какими проблемами рискуют столкнуться родители, решившие перевести ребёнка на растительную диету.

Вегетарианская диета для детей до трёх лет

Основной источник белка и питательных веществ для детей до шести месяцев — грудное молоко, а для детей-веганов — соевая смесь. Согласно рекомендациям американских врачей , детям, которые находятся исключительно на грудном вскармливании и матери которых (вегетарианки) не принимают пищевые добавки, необходимо дополнительно получать витамин В12. А грудные дети и младенцы, получающие менее одного литра соевой смеси, должны дополнительно получать витамин D.

Рекомендации по введению в рацион твёрдой пищи для детей-вегетарианцев и не вегетарианцев не отличаются. Дети старше шести месяцев должны получать железо из обогащённых продуктов.

В качестве источника белка детям-вегетарианцам старше шести месяцев подойдёт пюре из тофу, творог, молочный или соевый йогурт, пюре из фасоли, гороха, нута или чечевицы.

Что нужно учитывать при планировании питания ребёнка-вегана

Вегетарианские диеты для взрослых не подходят маленьким детям . Как правило, взрослые вегетарианцы стремятся употреблять нежирные и низкокалорийные продукты, которые при этом занимают много места в желудке. Такая пища позволяет ощутить сытость и не переедать. Объём желудка ребёнка 1—3 лет — всего 200—300 мл . На вегетарианской диете дети слишком быстро наполняют желудок и перестают ощущать голод задолго до того, как получат все необходимые питательные вещества.

Рената Петросян

Пожалуйста, запомните: детей младше двух лет ограничивать в жирах нельзя. Обезжиренные продукты им не подходят.

Фёдор Катасонов

У меня есть пациент — он веган с рождения. Сейчас ему четыре года, он катается на скейте, сноуборде и вообще на всём, что видит. Проблем со здоровьем я у него не вижу.

Если родители чётко понимают, как растить ребенка-вегана, осознают, что при этой диете важно дополнительно принимать витамины, и готовы соблюдать все предписания и диетические рекомендации — возражений нет. Как и в любом деле, главное — осознанный подход.

Вегетарианская диета для младших школьников и подростков

Рената Петросян

Вегетарианская диета подходит детям любого возраста, если их вес не ниже 15 перцентили (это значит, что только 15% детей этого возраста имеют такой вес. Если вес ребёнка ниже 15 перцентили, то есть у него худоба, не стоит чем бы то ни было ограничивать выбор еды).

У некоторых подростков выбор строгой ограничивающей диеты может быть признаком нарушения пищевого поведения .

Если индекс массы тела подростка меньше 15 перцентили, необходимо проконсультироваться с врачом относительно безопасности любой диеты.

Однако это не значит, что вегетарианский рацион подростка нужно планировать менее тщательно, чем меню младенца: несмотря на то что потребность в некоторых компонентах питания у подростка меньше, получать их в достаточном количестве всё равно очень важно.

Что необходимо знать родителям

Рената Петросян

Жиры . Для детей старше двух лет продукты, содержащие достаточное количество жиров, — орехи, семечки, ореховое и подсолнечное масло, авокадо.

Жирные аминокислоты . Вегетарианская диета богата омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами. Однако для здоровья сердечно-сосудистой системы, зрения и головного мозга необходимо также получать омега-3 кислоты. Льняное масло, грецкие орехи, рапс и соя содержат достаточное количество омега-3.

Белок . Растительная пища бедна белками, а детям надо расти. Кроме того, белки из растений усваиваются хуже, чем из мяса или рыбы. Родителям необходимо комбинировать разные продукты, чтобы обеспечить ребёнка всеми необходимыми аминокислотами. Добавление молочных продуктов или сои решает эту проблему. Однако у очень маленьких детей-веганов будет нехватка аминокислоты метионина. В таком случае обеспечить адекватное поступление белка поможет обогащённое метионином детское питание.

Железо . У подростков-вегетарианцев нередко наблюдается железодефицит — чем жёстче ограничения (веганство), тем чаще он встречается. Вот его возможные проявления:

  • отставание в развитии;
  • частые простуды;
  • мышечная слабость;
  • поведенческие проблемы.

Железо, которое есть в мясе (гемовое), усваивается гораздо лучше, чем негемовое железо из растительных продуктов. Усваивать железо мешают танины из чёрного чая и фитинаты, которых много в бобах, семечках, цельнозерновых продуктах и сое.

Чтобы железо из растительных продуктов усваивалось, нужно давать ребёнку достаточно продуктов с витамином С (аскорбиновой кислотой).

Кальций . Дети получают кальций в основном с молочными продуктами. При исключении молока в рацион необходимо включать обогащённые кальцием и витамином D напитки или хлопья.

Витамин D. Детям до года нужно не менее 15 мкг витамина в сутки. Это количество можно получить из жирной рыбы или обогащённого соевого или коровьего молока.

Детям, которые редко бывают на солнце и не получают обогащённых продуктов, а также детям до года, живущим в северных широтах, рекомендуют принимать добавку с растительным витамином D2 — эргокальциферолом.

В день новорождённым детям нужно 10 мкг (400 МЕ) витамина, а детям-вегетарианцам от 1 до 18 лет — 15 мкг (600 МЕ).

Читать еще:  Вегетарианство виды таблица

Витамин В12 отсутствует в вегетарианской диете. Это продукт исключительно животного происхождения. Веганы могут получать витамин В12 из обогащённого соевого молока или принимать витаминную добавку.

Детское вегетарианство: польза или вред для здоровья?

Довольно много людей придерживается принципов вегетарианского питания. Но как быть, если в семье вегетарианцев есть дети? Можно ли им питаться так, как родителям, или все же детский организм не приспособлен к употреблению исключительно растительной пищи? Попробуем разобраться.

Для начала нужно понять, о каком именно виде вегетарианства идет речь. Самым строгим в этом отношении можно назвать веганосыроедение, предполагающее полный отказ не только от пищи животного происхождения, но и от тепловой обработки продуктов.

Веганы совсем не употребляют мясо, рыбу, молоко и яйца, лишь изредка позволяют себе мед. Приверженцам ово-вегетарианства можно употреблять и мед, и яйца, но нельзя молоко, мясо и рыбу. Лактовегетарианцы едят мед и молоко, но отказываются от мяса и яиц. Наконец, лакто-ово-вегетарианство является в этом отношении самым щадящим, поскольку исключает из рациона мясо, рыбу и морепродукты, но разрешает молоко, яйца и мед.

Преимущества вегетарианского стиля питания

Невозможно не согласиться с вегетарианцами в том, что от мяса, выращенного промышленным способом, для человека не так уж много пользы. На долю животноводства приходится порядка половины всех выпущенных в мире антибиотиков. Их используют превентивно – для предотвращения заболеваний. Кроме того, в животноводстве активно применяются стимуляторы роста, включая гормональные препараты. Это давно ни для кого не является секретом.

Самостоятельно выращивать животных и птицу или хотя бы покупать их в проверенных фермерских хозяйствах, конечно, не все в состоянии. Что касается рыбы, ее экологичность сомнительна – даже океаническая и морская рыба может накапливать в себе токсины и иные вредные вещества.

Приверженцы вегетарианства считают, что люди съедают в десять раз больше белка, чем им нужно на самом деле. В овощах и фруктах содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и клетчатки, которое полностью покрывает потребности человека.

Небезынтересно, что дети-вегетарианцы практически никогда не страдают ожирением, в то время как эта проблема становится все более актуальной для их сверстников, употребляющих обычную пищу.

Натуральные и полезные продукты улучшают пищеварение малыша и укрепляют его иммунитет. Считается, что дети-вегетарианцы реже болеют простудными заболеваниями и случаи пищевой аллергии у них крайне редки. Все эти плюсы вегетарианской схемы питания, безусловно, заслуживают достаточно пристального изучения.

Очень часто маленькие дети просто не хотят есть мясо – с такой проблемой рано или поздно сталкивается большинство родителей. Малыш отказывается от курицы, фрикаделек или котлет, но всегда готов съесть кашу, йогурт и фрукты. Не означает ли это, что все дети изначально вегетарианцы, а родители лишь прививают им свои пищевые привычки?

Довольно заманчиво пойти на поводу у малыша, обеспечив ему здоровый вегетарианский рацион, и забыть о коликах, несварении и аллергии. Но врачи утверждают: все не так просто, как кажется.

Вегетарианство – это дефицит белка, железа и витаминов

И здесь с наукой сложно поспорить. Именно белки являются «кирпичиками» для строительства организма ребенка. Приверженцы вегетарианства стараются компенсировать дефицит животного белка растительным, в частности, бобовыми культурами, но это довольно сложно. Растущему организму надо весьма много белка, например, малышу в возрасте от года до трех лет нужно ежедневно получать из еды 4-4,5 г белка на 1 кг веса.

Именно животные белки обладают самой высокой усвояемостью – до 90%. Таким образом, если конкретная разновидность вегетарианства запрещает употребление не только мяса, но и молочных продуктов, яиц, это чревато весьма негативными последствиями для ребенка. Родители полностью лишают его источника животного белка.

Второй проблемой, с которой можно столкнуться на пути к здоровому образу жизни ребенка, является дефицит железа, главным источником которого служат вовсе не ягоды и фрукты, а все то же мясо. Довольно часто у детей-вегетарианцев наблюдается недостаточный уровень гемоглобина.

Третья проблема – дефицит витамина В12, который незаменим для нормального функционирования нервной и кровеносной систем организма ребенка. В растительных продуктах В12 практически отсутствует.

Наконец, потребуется немало растительной пищи, чтобы компенсировать дефицит кальция и цинка – в мясе, рыбе и молочных продуктах их куда больше, чем во фруктах и овощах.

Какой путь выбрать?

Родителям стоит помнить, что они, по сути, не дают выбора своим детям – малыши вынуждены есть именно ту пищу, которую им предоставили мама и папа. Кроме того, необходимо учитывать, что в детском саду или школе не предлагается вегетарианский рацион, а значит, возникнут определенные проблемы с питанием.

Все эти вопросы, конечно, можно решить. Но если родители твердо уверены, что вреда от мяса и рыбы гораздо больше, чем пользы, нужно подойти к составлению детского рациона внимательно, изучив все рекомендации специалистов. Питание должно быть разнообразным, включать различные блюда – супы, каши и запеканки. И врачи крайне не рекомендуют убирать из рациона ребенка молочные, кисломолочные продукты и яйца – при отсутствии в меню мяса и рыбы они становятся единственным доступным источником животного белка для растущего организма.

Когда ребенок подрастет, он сможет самостоятельно выбрать стиль питания, поняв философию вегетарианства и осмыслив ее. В иных случаях детское вегетарианство – это всегда выбор родителей, а значит, и их ответственность.

Видео с YouTube по теме статьи:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector